Spirulina (Arthrospira platensis ) Limit edition

Spirulina sloužila již ve starověku jako zdroj potravy Aztékům a Máyům a v posledni době je znovu objevována. V roce 1974 byla WHO označena za „nejlepší potravinu“ budoucnosti.

Spirulina (Arthrospira), také nazývaná jako modrá řasa, patří mezi Cyanobakterie a osidluje mělké, tropické a subtropické vody s vysokým obsahem solí v oblasti Středomoří, Jihovýchodní Asie, Afriky a Austrálie. Věda eviduje 35 druhů, z nich nejvíce rozšířené jsou např. Spirulina (Arthrospira) platensis, Spirulina fusiformis a Spirulina Maxima.

Výrazná sytě zelená barva s lehkým modravým podtónem je dána barevnými pigmenty chlorofylem a fykocyaninem, které umožňují těmto řasám uskutečňovat fotosyntézu a tím produkovat látky pro vlastní výživu.

Spirulina je výjimečná nejen vysokým obsahem bílkovin mezi 60 - 70%, ale obsahuje také mnohé živiny, minerální látky, stopové prvky a sekundární rostlinné látky. Mezi jinými obsahuje Spirulina všech 8 esenciálních aminokyselin, nenasycené mastné kyseliny a též vysoké koncentrace vápníku, železa a hořčíku. Nesmíme zapomenout na beta karoten jako prekurzor vitaminu A, B-vitamíny a vitamín E, které jsou nedílnou součástí Spiruliny.