Vědomosti perských lékařů a egyptských kněží. Ano, med a lisovaný olej byl jedním z nástrojů, jak harmonizovat tělo, mysl i duši. Pojďme si tedy převyprávět tento příběh Med a lisovaný olej.
A jak to bylo v minulosti?
Staré medicínské a lékařské spisy hovoří o mnoha tekutinách, které se používají pro ozdravení mysli, těla lidského. Kromě vína, oleje, piva, moči se objevuje i med míchaný s bylinami a oleji. Tato tradice tedy sahá do hlubokých dějin civilizace. Tato kombinace je známá pro své výživové vlastnosti a zdravotní přínosy. Různé kultury orientu vyvinuly specifické receptury, které využívají jak med, tak lisované oleje, aby obohatily své pokrmy, moderně řečeno zdravou výživu, a tradiční klášterní či lidové léčitelství.
Historie a tradice míchání medu a lisovaných olejů ukazují na jejich přínosy v každodenní použití. Mnoho z těchto receptů je předávaných z generace na generaci, což dokládá trvalé užívání v rodinách. Například Egypťané první sahají do bylinek, olejů a medu, považují to za první krok k nápravě, pokud se děje něco s jejich zdravím. Med a olej je běžnou součástí každodenní kuchyně a prevence, podpory vitality a energie.
Nejstarší recepty na míchání medu a olejů pocházejí z dávného Egypta a Mezopotámie. Suroviny, jako je olivový olej, ricinový olej, černý kmín, olej z granátového jablka a včelí med, byly používány pro léčebné účely a jako součást svatebních i dalších obřadů. Často se tyto receptury obohacovaly o další bylinky. Příkladem je Eberský papyrus, který dokumentuje užití medu a olejů ve starověkém léčebném umění a ukazuje, jaké, pro nás zvláštní kombinace byly užívány. V podstatě prokazuje, že smícháním medu a lisovaného oleje se násobí účinek a výsledek.
Med s olejem se užíval běžně pro masáže na tělo, zábaly, např. při popáleninách či hojení ran. Při různých typů neduhů – kašel, respirační obtíže, únava, horečka, oslabení. Některé prameny dokonce uvádějí, že sloužil s různými bylinami jako antikoncepce (pozn. tato teorie nebyla zatím vědecky prokázaná). Obecně lze říci, že můžeme zařadit tento typ obohaceného medu do běžného života.
Proč je med takto populární? V současné době ukazují studie, že med je bohatý na různé antioxidanty a působí antibakteriálně, harmonizuje určité orgány. Ve starých civilizacích považovali med za skvělý vodič, který napomáhá přidaným bylinkám a olejům se lépe vstřebávat do organismu. Často jej používali jako konzervant. Což se děje i do dnešní doby. Proto např. orientální cukrovinky vydrží až měsíce jako čerstvé, a to vše pomocí přírodní cesty. Pojďme se v dalších řádcích zaměřit trochu na míchání.
Míchám, mícháš, mícháme…
V průběhu staletí se techniky míchání medu a olejů stále zdokonalovaly. Na Blízkém východě, zejména v islámských zemích, se vyvinuly sofistikovanější techniky, které zajišťovaly uchování živin a chutí, což umožnilo vznik nových receptů. Vše se začalo dokumentovat a prostřednictvím „speciálních“ spisů a svitů se začalo předávat dalším generacím, až se z některých z nich stala místní tradice. Dnes se míchání medu a olejů používá nejen v kuchyni, ale také v kosmetice a aromaterapii, péči o tělo. Tyto kombinace zejména v orientu jsou oblíbené pro svou účinnost a obohacují moderní životní styl. Můžeme uvést příklady bylinek a dalších olejů, které jsou tu dostupné – trn kristův, máta, hřebíček, cardamom, tymián, zázvor, echinacea, majoránka. Používají se jak v bylinné, tak i olejové podobě. Podle druhu přísady se mění i užití medu.
Míchání medu s lisovaným olejem se tradičně i moderně provádí různými technikami. Tyto metody se liší podle dostupnosti surovin a cílového použití směsi. V tradičním pojetí se med a lisovaný olej míchá ručně. Obvykle se používají dřevěné nebo keramické nástroje, které neovlivňují chuť výsledného produktu. Míchání probíhá v několika krocích, aby se dosáhlo vyváženosti chutí. Moderní postupy přinášejí usnadnění v podobě mixérů. U nás se snažíme o ruční výrobu a zachování autentického postupu.
Co více si přát?
Kombinace medu a lisovaného oleje je přímo pokladnicí pro naši imunitu. Je přirozeným zdrojem antioxidantů a dle druhu oleje znásobuje účinky, které harmonizují různé skupiny orgánů – např. plíce, klouby, kůži. Stačí si jen vybrat podle účelu. V historii i současnosti se využívá tento mix běžně pro prevenci různých neduhů. Ano, je pravdou, že v Evropě máme spíše zkušenosti s medem a bylinkami či ořechy. Nyní tedy máte skvělou možnost vyzkoušet recepty, které přináší karavana z orientu a Egypta. Dopřejte si pro sebe moudrost dávných civilizací a luxus pro tělo.
